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BES0601 エスプーマ アドバンスディスペンサー Ｌ ステンレス 4930846100137 日本炭酸瓦斯 エスプーマアドバンスディスペンサー 業務専用 NTG BES-06

独自商品コード ED1723851
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●仕様：Ｌ　ステンレス
●サイズ 幅×奥行×高さ(mm) ボトル容量() 最大使用容量() 質量(kg)：L 125×95×330 約 1 180 約780 約0.87
●エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に､そしてお手軽に!注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は､別売となり､ お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります｡エスプーマとは
●スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です｡食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ､ソースやデコレーションに使います｡
●泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です｡ 又､泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり､食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必 要があります｡
●生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め､野菜やハーブ､果物などの味や香りを損なうことなく泡 状にすることができます｡
●アイディアによって様々な使い方が出来る器具です｡材質:ヘッド/PBT樹脂､ボトル/ステンレス製付属品:ストレート､フラワーノズルノズル(6切)各1 専用洗浄ブラシ×1※当製品はエスプーマアドバンス専用となり､炭酸ガスカート リッジは御使用できません｡
4930846100137

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