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マサヒロ 正広 40821 正広作 中華 TX−201 中華包丁 ステンレス三合鋼 4978857408217 175x85mm 中華包丁シリーズ 刃渡175mm 約330g 割り込み ハガネ【キャンセル不可】

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【商品説明】

料理の特長を十分に研究し、コックのニーズに応えた逸品です。
刃渡り : 175mm
重量 : 330g
刀身の材質 : 刃先部 : 正広社オリジナルハガネ
【MV−85】 使用表面部 : SUS 410L(フェライト系ステンレス)使用
材質詳細 : 0.85% カーボン・モリブデン・バナジウム
硬度 : ロックウェル硬さHRc 58〜60
口金 : 無し
中子形状 : 半中子
サブゼロ処理 : 無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)
ハンドル材質 : 天然木(ローズ)
4978857408217

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